21/08 Est-il temps d'interdire le buffet des hôtels?
-La «marque» de luxe intemporelle a été placée au microscope des organisations environnementales et des chefs.
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16/02 Yaourt de brebis et gras de la fière maman : Un produit grec de longue tradition
-Le mode de fabrication du yaourt de brebis, les joies de la peau – c'est une gourmandise fine – et une recette pour le réaliser à la maison.
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19/06 Comment Pediaditakis fait quelque chose de presque inouï avec les bonbons Akra
-Miette "farine", ingrédients micro-producteurs, zéro poudres prêtes à l'emploi et pas de sucre blanc. Le chef pâtissier fait une expérience audacieuse qui aboutit aux douceurs les plus délicieuses que nous ayons goûtées dernièrement.
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10/04 Pâques sur la terrasse de Vassilis Kallides + 10 de ses incroyables recettes
-Nous nous sommes réunis à Gyzi, sur la terrasse du chef Vassilis Kallides, et avec sa compagnie, nous avons grillé des œufs et des cocktails.
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23/03 Monastère sacré du mont Sinaï : Cuisson du pain dans le plus ancien four du monde
-Le panneau indicateur du monastère d'Agia Ekaterini dans le Sinaï sonne et le pétrissage commence. Bédouins et pères pétrissent ensemble le pain de la semaine. A travers les âges, le même rituel béni.
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27/12 La taverne Andreas est une raison de voyager à Serres
-Steaks bien nourris, zochies du jardin, vin dramino et rocentrol dans une taverne spéciale située dans un village de seulement 90 habitants.
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20/10 Une soirée à l'osteria vénitienne fréquentée par Bourdain
-La journaliste Katerina Anesti a mangé à Ostaria Al Diavolo & L'Aguasanta, qui a enchanté Anthony Bourdain par son authenticité, lorsqu'il a rendu hommage à Venise pour "No Reservations".
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20/09 Zea, mauragani et graines anciennes à la périphérie d'Athènes
-Nous nous promenons dans les derniers champs de blé de l'Attique, découvrons des variétés de blé oubliées et pénétrons dans des moulins aux grains fraîchement moulus et parfumés.
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14/09 Kishkek : La nourriture que les Mineurs d'Asie ont apprise des Mytilènes
-Le chef cuisinier des festivals, Stratis Kikilis, prépare et décrit la recette du kiskek, la glorieuse cuisine du festival que nous avons essayée à Lesvos.
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13/09 Tarte Halvado de Syros, 200 ans
-Les tartes halvado traditionnelles avec ou sans amandes, ainsi que d'autres saveurs, se trouvent dans les épiceries de l'île. C'est le souvenir le plus populaire de Syros avec les loukoumias.
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12/09 Le premier souvlaki d'Athènes : De Nice en 1924 à aujourd'hui
-L'histoire d'Isaac Meraklides d'Asie Mineure, qui a ouvert le premier steakhouse à Nice sous le nom "Egyptiakon".
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10/09 Une table festive de Smyrne avec Mimi Denisis (8 recettes)
-La table de fête des Grecs de Smyrne avait tout pour plaire : direction, soin et une certaine sophistication, arôme européen, air urbain.
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09/09 L'essence des cuisiniers de Smyrne + 10 recettes légendaires
-Comment les habitants de Smyrne faisaient-ils du calmar ? Quelle est la différence entre le gouvet et notre fameux gouvetsi ? Qu'y a-t-il dans le chimalidiko que les enfants aiment tant ?
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08/09 Bonbons de Smyrne : 5 recettes trempées dans du sirop
-Beurre de lait, sirops, noix, pâtes et beaucoup de soin : les douceurs d'Izmir sont festives, présentables, ont des noms étranges et un goût unique.
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06/09 Little England, le nouveau repaire d'Hydra toute la journée
-Angelos Redoulas, dans son Hydra bien-aimée, mange au Mikra Anglija, le nouveau restaurant de Yiannis Rappa et Ifigenias Bakratsa, et écrit ses impressions.
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02/09 Mettez de la salsa macha partout (merci plus tard)
-Un voyage au Mexique et une sauce locale spéciale que l'on a envie de manger avec des œufs au plat, avec de la viande, voire nature à la cuillère.
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