Yaourt de brebis et gras de la fière maman : Un produit grec de longue tradition

Bien qu'il ait prévalu comme terme neutre, dans tous les manuels scolaires enseignés dans les écoles concernées, le yaourt est désigné comme féminin, c'est-à-dire yaourt. On l'assimile traditionnellement au lait de brebis, car il est plus gras, cependant le yaourt avec peau est également produit à partir de lait de vache, mais pas de lait de chèvre car il est homogénéisé par nature et ses graisses ne sont pas séparées pour former une peau. Aliment ancien, une crème lactée nutritive et rafraîchissante, pleine et émolliente, notamment pour le système digestif, peut être consommée même par ceux qui sont légèrement intolérants au lactose. "Le yaourt est connu depuis plusieurs milliers d'années au Moyen et Centre-Orient, en Egypte et dans les pays du Caucase. Des Perses, il passa également en Inde. Les anciens Égyptiens, Grecs et Romains la connaissaient et l’appréciaient, comme en témoignent les sources écrites (Hérodote, Galien, Pline)....
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