Mot clé "GASTRONOM" - Liste des dernières actualités (304 résultats)

01/06 Les plats préférés de Stratos Dionysios

Les préférences culinaires de l'inimitable artiste folk à travers les paroles de sa femme et de ses enfants.

08/11 Les repaires des Arméniens : où manger, où faire du shopping

Une petite Arménie est dispersée dans notre ville. Restaurants et tavernes avec mandi, kebabs et chorovats, mais aussi épiceries pour nos provisions, boulangeries pour acheter du lavash et magasins de pâturages arméniens.

26/01 Tableau à la Italien: 36 recettes inadéquates

Focaccias et arancini, pâtes et risotto, boulettes de viande et escalopes, nous avons tout rassemblé ici. Venez, dressons une table italienne.

13/01 Les douceurs les plus ivres d'Athènes

Des papas pleins de rhum, de truffes vertigineuses, de tiramisu, de forêt noire et autres douceurs pour les plus de 18 ans des pâtisseries d'Athènes.

02/01 Porc au chou, une excellente braise macédonienne

Le porc et le chou sont la combinaison culinaire hivernale macédonienne incontestée. Si vous utilisez du chou armia, l’expérience gustative décolle !

30/12 Dinde épicée, farcie aux saucisses et sighlino : Une recette spéciale fête (vidéo)

On vole les astuces de trois chefs célèbres et on réalise une dinde incroyable ! Juteux, salé et épicé et farci de saucisses et de sichlino.

28/12 Noël sur papier sulfurisé : 10 recettes festives... Délice turc !

Ce Noël, le papier sulfurisé peut devenir notre secret… du bon papier. 10 recettes uniques nous invitent à découvrir la magie des viandes et des légumes qui passent au four en sachet ou en paquet et à s'imprégner de délices.

10/12 Sotiris Evangelou forme une nouvelle génération de chefs

Un ancien bassiste et un ancien maçon signent le nouveau menu dégustation du restaurant Salonica, sous un signe d'approbation de leur maître cuisinier.

14/11 Les casseroles du dimanche : 9 recettes de nos bons petits plats

A la table du dimanche, où sera toute la famille, amis et parents, la nourriture qui sera servie est obligatoirement sortie du four. La poêle est un signe de fête, de joie et de rassemblement.

21/07 Les huiles de l'été : 6 recettes fraîches de la Taverne des Amis

Nous avons sali les nappes et nous avons apprécié !

25/04 Comment remplir le cadre étape par étape

Avec un bon couteau pour la viande crue, de l'appétit et un peu plus de temps, on coupe le cadre et on le farce soi-même.

19/03 Burgers : comment les rendre juteux, combien de temps les cuire et 16 délicieuses recettes

16 délicieuses recettes de burgers juteux avec différents types de viande hachée, que nous préparons encore et encore. Comment nous les préparons, comment nous les cuisons. Nous avons toutes les réponses.

10/03 Pop-corn, hiboux ou idiots ? Comment appelle-t-on le snack populaire dans nos villages + 2 recettes

Comment appelle-t-on le pop-corn dans ton village ? A l'occasion des Oscars, on fabrique du pop-corn (salé et sucré), tout aussi délicieux que ses noms dans toute la Grèce et on connaît les racines de son lien avec le cinéma.

10/02 Le menu de la semaine : Du chou-fleur rôti au coq aux nouilles

Pour manger mieux, plus équilibré et plus savoureux nous élaborons un programme. Nous avons des idées pour tous les jours de la semaine du 12 au 18/02. Nous avons aussi des friandises pour la Saint-Valentin !

02/02 C'est le smoothie anti-inflammatoire pour un ventre plat

La popularité de cette épice augmente à mesure que les tendances montrent un retour aux ingrédients traditionnels présentant d’excellents bienfaits pour la santé.

27/01 Trahanas : 21 recettes de la soupe traditionnelle qui nous a élevés

Blé, farineux, blanc, rouge, le trachanas, qui a nourri des générations et des générations, est un aliment chaleureux et familier, prêt à tout moment. Et nous pouvons le combiner avec toutes sortes de matériaux.

27/01 Nanes, les épinards sauvages du Pinde

Dans les alpages d'Aspropotamos à Papigo et ailleurs en Grèce pousse une herbe magique, matière première pour les tartes divines et nourriture pour les monstres mythiques.

27/01 Les Gastronomos Quality Awards de cette année ont été dédiés à la mémoire du moine Epiphanios

Le chef et vigneron du Mont Athos, décédé il y a 3 ans, a contribué de manière significative à la diffusion de la tradition culinaire de l'État athonien à travers ses écrits et ses recettes.

10/12 Agneau de fête, grenades, coings et sauce au vin rouge

Une recette d'agneau hivernale et festive.

02/12 Potiron entier rôti farci au fromage de chèvre, raisins secs et noix

Pour un plat principal végétarien impressionnant, rôtissez une citrouille entière farcie de fromage de chèvre, de raisins secs et de noix.

18/11 Banh Mi : L'un des sandwichs les plus célèbres au monde est vietnamien et on le mange désormais chez Psirri

Barack Obama et Anthony Bourdain avaient déifié le populaire sandwich vietnamien et ils n’avaient pas tort.

17/11 Coquilles cuites aux légumes d'hiver

Ces coquilles cuites au four aux champignons, brocoli et huile de béchamel sont bonnes pour tous les jours et pour un week-end où l'on veut éviter la viande.

13/11 Yuvarlakia oeuf-citron de Smyrne

La recette classique de Smyrna pour les petits et grands favoris.

05/11 9 nouveaux plats d'automne à essayer maintenant à Athènes

Nouilles, ramen ou viande grillée sur un feu ouvert ? Gastronomie ou cuisine de rue ? Si vous cherchez de l'inspiration pour vos sorties automnales, ces plats vous ouvriront l'appétit.

05/11 Shaslik ou mitsvadi ? Le souvlaki de l'Orient à Athènes

Ces 5 boutiques de la ville fabriquent des souvlaki différemment et vous font voyager dans leur ville natale.

03/11 Haché de porc au four avec oignons et moutarde

Ce porc est merveilleux et facile, avec l'acidité de la moutarde équilibrée par la douceur des oignons grillés.

01/11 Tarte aux aubergines

Une garniture incroyable avec des aubergines sucrées et une feuille spéciale, ouverte et superposée d'une manière qui rappelle une pâte feuilletée, mais à la place du beurre, elle contient de l'huile d'olive.

29/10 Rôti de bœuf à la sauce légendaire de Christoforos Peskia

Christoforos Peskias rehausse le rosbif d'une divine sauce à la syrah, au cognac et aux champignons. Un plat haut de gamme, idéal pour la table du dimanche.

11/10 Tout fleurit ! 24 recettes qui ne nécessitent qu'un seul ustensile

Cuisine simple et quotidienne, mais aussi plus exubérante, pour la table du dimanche : dans ces recettes, tout est cuit dans une seule marmite. Une casserole, une poêle...

09/10 Gâteau à l'orange à action rapide avec glaçage, sans mixeur

Ce gâteau à l'orange à jeun, en plus du glaçage, vous pouvez le décorer avec des noix grossièrement moulues de votre choix ou avec de la truffe.

25/09 Pâtes au four au fromage et aux champignons

Comme le faux soufflé que nous appelions autrefois « carbonara », ces spaghettis sont cuits au four avec beaucoup de gruyère et de champignons. Et non, ils n'ont pas de béchamel.

09/09 Tables familiales d'enfer : "J'ai fait une salade de haricots avec de la glace aux carottes pour la belle-famille"

Les tables familiales que nous n'oublierons jamais. Mais pour une mauvaise raison ! Des poulets qui ne tournaient pas à la broche aux lasagnes au "farine".

09/09 L'authentique peignirli de Tehlikidis aux caseri étape par étape

Une recette d'un véritable maître du peinirli, avec une pâte croustillante et des caseri fondants et moelleux. Si on le souhaite, on peut aussi ajouter un œuf ou du saucisson, mais un morceau de bon beurre de brebis est absolument nécessaire.

31/08 Secrets pour des sauces tomates plus savoureuses

Comment choisir les bonnes tomates, que faire des graines et enfin, ajouter ou non du sucre ?

29/08 18 beignets incroyables pour la semaine

La poêle est un délicieux apéritif. Facile, rapide et estival et comme toutes les entrées, il est fait pour être partagé. Alors faites-le pour vos proches !

25/08 Cuisiner sans cuisiner : 21 recettes pleines de fraîcheur

Nous éteignons la cuisine et utilisons des ingrédients frais de saison dans des dizaines de combinaisons délicieuses qui nécessitent peu ou pas de cuisson.

25/08 Fanuropita : Son histoire et 4 recettes que nous préparons chaque année

Nous avons des raisons coutumières, religieuses et culinaires pour préparer ce dessert super facile et délicieux. Feu Evi Voutsina écrit.

24/08 Poulpe : les 30 recettes qu'il faut savoir cuisiner

Les types, les secrets d'achat, comment le cuisiner correctement et toutes les recettes au four et à la casserole qui font passer le poulpe populaire au niveau supérieur.

23/08 Haricots de toute la Grèce : toutes les variétés grecques et 15 recettes

Nous avons recherché les anciennes zones de fava grecques, discuté avec des producteurs et noté les caractéristiques particulières de la fava de chaque endroit. Et nous l'avons cuisiné de 15 façons.

23/08 Boulettes de viande de toute la Grèce : 14 recettes – plongez dans la tradition

Des boulettes de viande et des fausses boulettes de viande nutritives et parfumées - avec des légumes, des légumineuses ou des légumes verts - nous emmènent en promenade de Florina aux Cyclades et en Crète. Chaque lieu a ses ingrédients et ses petits secrets.

21/08 Apéritifs : été, bière, ouzo et 44 recettes faciles pour la compagnie

Les collations estivales les plus savoureuses pour ne pas se saouler. Poissons et fruits de mer, boulettes de viande, anchois, cornichons et tout ce qui se marie parfaitement avec l'ouzo ou la bière.

20/08 Faire frire du fromage à la poêle

Tout le monde aime ces toasts au fromage qui sont remplis de feta ou d'halloumi et qui, une fois frits, gonflent légèrement et prennent une belle couleur dorée.

20/08 Tarte au lait au kadaifi

Le bonbon traditionnel préféré peut être préparé avec une feuille de kadaifi croustillante au lieu d'une croûte et rempli d'un rêve à la crème rustique.

17/08 Le riz à la tomate du moine Epiphanios

Le riz à la tomate est un aliment d'été simple et léger, il est facile et rapide à réaliser. On peut le manger nature ou avec des olives et de la salade ou en accompagnement d'autres aliments.

17/08 Poulet aux pommes de terre au four (vidéo)

Notre cuisine familiale devient unique avec la recette de Nena Ismirnoglou. Peau croustillante et poêlée, viande juteuse et pommes de terre au miel. Incroyable!

17/08 Pois chiches au four avec aneth et citron

Ces pois chiches citronnés qui commencent dans la casserole et finissent au four sont très savoureux. Les poivrons et les tomates cerises leur donnent la couleur et l'arôme d'aneth et de romarin.

16/08 Boulettes de courgettes : 11 recettes pour le top meze de l'été

Frites ou au four, traditionnelles et plus insolites, les boulettes de potiron, l'une des boulettes de viande les plus appréciées de l'été, ont leurs astuces et leurs petits secrets.

15/08 Les quinze délicieuses boulettes de viande d'Aleuras

Origan, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, les boulettes de viande de Mme Popi étaient parmi les plus savoureuses que nous ayons mangées en Crète. Nous sommes donc repartis avec la recette.

15/08 Biscuits au chocolat, crème et liqueur de griotte

Ce n'est pas un cookie ordinaire. Il combine le chocolat avec de la crème et de la liqueur de cerise aigre et vole nos cœurs !

14/08 Lasagne aux aubergines, tomates et myzithra frais

C'est la meilleure lasagne végétarienne que vous aurez jamais mangée. Avec aubergines, mizithra et graviera.

13/08 Mosaïque de casserole à jeun

Avec seulement quatre ingrédients, nous réalisons une mosaïque délicieuse et facile à étaler sur une plaque à pâtisserie et recouverte de praliné. Et tu sais quelque chose ? C'est aussi végétalien!

12/08 Salades d'aubergines pour les gourmands : 7 recettes qui mettent en appétit

Quelles aubergines choisissons-nous ? À quoi sommes-nous attentifs ? On commence par la traditionnelle salade d'aubergines - pour laquelle on a un faible - mais on essaie aussi d'autres versions tout aussi sympathiques de l'apéritif préféré.

07/08 Chèvres au fromage

Ces boulettes sont faites comme des raviolis. Nous plaçons des cuillerées de farce sur une fine feuille de pâte, les recouvrons d'une autre feuille et les coupons à la forme souhaitée.

07/08 Farci et turlou ensemble, dans la même poêle

Tous les légumes d'été, réunis, dans un délicieux ladero que même les végétaliens vont adorer !

06/08 Citrouilles Kimolo

Qu'est-ce que la citrouille? Une omelette parfumée et délicieuse au potiron râpé, tomate et câpres de Kimolos. Essayez-la.

06/08 Quelle astuce de cuisine j'ai apprise de ma belle-mère

Nous partageons les astuces, recettes et "secrets" que nos belles-mères nous ont appris.

03/08 Les moules frites et les fruits de mer de Polis

La chef Stavriani Zervakakou écrit sur les recettes politiques qu'elle trouve dans les rues d'Istanbul et leur histoire.

31/07 Okra : gombo gras, croustillant comme un cornichon

Durs et aigres, ces gombos donnent une sensation de cornichon. Le gombo est un excellent apéritif.

26/07 Oeufs syriens de poules Alaniar, nourris aux herbes de montagne

Les œufs de 6 crocos élevés en plein air de la ferme familiale Palamari à Syros sont super nutritifs et délicieux.

20/07 Casserole farcie de Polityka à la viande hachée

Si vous avez une casserole qui va au four, préférez terminer la cuisson des aliments au four. Tout acquiert un goût fumé particulier.

17/07 Tarte au miel de Mykonos

Un merveilleux dessert égéen. La tarte au miel de Mykonos est normalement remplie de boulettes de fromage, mais nous pouvons également utiliser à la place de l'anthotyro, du mizithra ou du patroma.

15/07 Les huiles sont cool ! 37 recettes qu'on va faire tout l'été

Délicieuses, légères, à jeun ainsi que des recettes de viande, mijotées et cuites au four pour la cuisine grecque la plus appropriée pour l'été.

09/07 Boulettes de viande spéciales sans menthe

Le mélange de viande hachée et d'origan sec sont les secrets de ces boulettes de viande incroyablement moelleuses et délicieuses.

05/07 Dessert frigo avec biscuits et citron

Ayez la fraîcheur de celui-ci! Vous aurez envie de manger ce dessert de réfrigérateur au biscuit au citron tout l'été.

23/06 "chaussures" de courgettes avec saucisse, tomate et fromage feta

Essayez ces délicieux "bateaux" farcis. Dans ces différentes chaussures, à la place de l'aubergine, on met du potiron et à la place du saucisson haché.

20/06 Le veau Juvetsi classique de Kitsula

Beaucoup de gens choisissent la cuisine Kitsoulas pour goûter ce juvetsi incroyablement délicieux, avec des olives de veau et de l'orge miellée et juteuse.

17/06 Nos restaurants orientaux préférés à Athènes

Ils ont tout, des gyros au feu de bois aux brochettes enveloppées de papier d'aluminium, en passant par les pilafs au beurre et les mantes délicatement assaisonnées.

17/06 20 recettes de boeuf rapides et faciles

Envie d'un sofrito parfumé, d'un steak juteux, d'un burger, d'un filet stroganoff et vous les voulez maintenant ? Nous avons préparé pour vous 20 recettes pour un repas super savoureux avec du bœuf en moins de 30 minutes avec un minimum de préparation.

16/06 Trois pâtes de mon terrain de jeu de cuisine

Avec 3-4 ingrédients et sans grand chose d'autre, vous pouvez faire des pâtes périopes. Les pâtes sont la chose la plus urgente au monde. Un câlin qui bannira instantanément les égratignures et les malheurs.

11/06 Twisters de Dorothea sauce aux aubergines

Mais quelles pâtes est-ce (!) Aubergine, tomate et basilic pour une sauce parfumée et juteuse pour nos pâtes. Les 100 pâtes de nos vies nous attendent chez Gastronomos juin, dimanche 11/06 avec Kathimerini. Lire la recette complète sur Gastronomos

08/06 Glace au caramel facile avec 3 ingrédients

Et des glaces et des bonbons. Et facile avec seulement 3 ingrédients. Que pourrions-nous demander de plus?

07/06 Et pourtant, la limonade parfaite peut goûter la cannelle !

Aussi paradoxal que cela puisse paraître d'ajouter de la cannelle à un veau citronné, c'est tellement approprié. Nous avons demandé à notre chef, Nena Ismirnoglou, de remettre les pendules à l'heure.

03/06 Piroski avec la sauce à la viande hachée qu'il nous restait

Les restes de sauce à la viande hachée trouvent un nouveau but délicieux comme garniture pour nos pierogi maison.

03/06 L'agneau aux pommes de terre dans le ragoût de Klimataria

La recette de l'agneau, spécialité de la taverne traditionnelle athénienne, qui mijote dans la coquille avec ses pommes de terre et ses herbes et devient délice turc.

03/06 Pâte de yaourt, flugeres ou mustacoulou ? Les bonbons rétro de "grand-mère" autrement !

Nous avons essayé des sucreries inhabituelles, aux origines traditionnelles mais avec de nombreux ajouts modernes des mains de Sofia Syrigou, une femme charismatique qui insiste sur le fait que la confiserie est un exercice d'adaptabilité.

02/06 Pâte de yaourt à la noix de coco

Un dessert délicieux et facile, rappelant le gâteau de boue, mais avec une texture beaucoup plus crémeuse et un goût infiniment plus riche.

01/06 Manestra avec le reste de la soupe du village

Les tomates éclatantes ajoutent une touche de fraîcheur et de piquant au copieux bouillon qu'il nous restait d'hier !

01/06 Les recettes réalisées par l'équipe Gastronomos en mai

Les chefs de Gastronomos ont partagé avec nous un large éventail de recettes. Mais quels ont été les favoris de chaque éditeur ce mois-ci ?

01/06 Juin : quels produits sont actuellement de saison ?

Légumes et fruits d'été qui sont maintenant à leur meilleur. Aussi, poissons et fruits de mer de saison.

31/05 Gâteau au fromage à la rhubarbe, étape par étape

Deux douceurs préférées se sont jointes pour en créer une nouvelle : le cheesecake revani, un divin revani fourré à la crème de cheesecake, cuits ensemble au four et recouverts de sirop.

31/05 Caserata : 23 recettes avec le fromage avec lequel vous fondez

Le fromage emblématique du nord de la Grèce se retrouve dans les œufs brouillés et les tourtes à la poêle, dans la pâte à gnocchi maison, dans les painirli classiques, mais aussi dans d'autres recettes riches et irrésistibles, comme les pommes de terre rissolées.

31/05 10 secrets pour faire le gâteau le plus savoureux

De la façon dont nous le cuisons à comment et quand nous le coupons, tout compte. Et surtout les matériaux et la façon dont nous les utilisons. Voici comment faire le meilleur gâteau de votre vie.

30/05 Tarte rapide à la poêle avec une croûte de feuille étape par étape

Cette recette simple et rapide est un vrai régal pour les amateurs de fromage !

13/05 Tarte aux légumes : 21 recettes à offrir à nos proches

Quand on trouve autant de légumes verts et d'herbes différents sur le marché, on en profite ! Nous faisons des tartes aux légumes et les offrons à nos amis et à notre famille.

12/05 Brochette de mouton avec marinade spéciale

Soyez le premier à préparer le souvlaki de mouton le plus juteux, par Giorgos Tsiligiris, chef-patron du restaurant Telemachos.

11/05 24 recettes de risottos et pilafs printaniers

Que vous préfériez la texture crémeuse du risotto ou la complexité des saveurs du pilaf, il est certain que les deux sauront vous satisfaire et vous combler.

03/05 Tarte au fromage Sarakatsaniki

Le beurre associé à la feta de chèvre et au poivre donnent du caractère et du goût à cette tarte découpée en morceaux triangulaires et servie tiède ou tiède.

29/04 Nèfles dans la cuisine : 10+1 idées de recettes délicieuses et faciles

D'avril à juin, nous apprécions les nèfles non seulement comme fruit, mais aussi comme ingrédient dans des préparations salées et sucrées.

26/04 Boulettes de viande aux lentilles : comment les préparer rapidement et facilement

Comment bien faire des boulettes de viande. Comment ils seront juteux, quelles herbes et épices nous utilisons et comment nous les faisons frire.

22/04 Fromage pontique au pasquitan et un bâton de beurre

Cette nourriture réveillera des souvenirs chez les anciens et les plus jeunes apprendront à connaître la culture culinaire du Pont à travers elle. Il a une grande valeur nutritionnelle, grâce à ses matières premières.

21/04 Boulettes de viande aux orties

Aromatique et au goût sucré et herbacé. Les boulettes de viande d'ortie sont meze-malama.

20/04 Kadaïfi farci au fromage à la crème

Le dessert parfait, quelque chose entre une quinefe et un cheesecake. C'est un dessert "de l'heure", c'est-à-dire qu'il doit être cuit le jour même où vous le servirez.

19/04 Verts printaniers grecs : espèces connues et inconnues

Nous présentons en détail les verts printaniers grecs les plus populaires. Comment les appelle-t-on, où les trouve-t-on, comment les cuisine-t-on.

18/04 Negroni aux fraises

Un Negroni printanier qui trempe pendant 24 heures avec des fraises juteuses. Cocktail de bienvenue idéal.

18/04 Chou mariné pour toute l'année en pi et fi

Nous utilisons les derniers choux de la saison en confectionnant un pickle facile qui se conservera toute l'année dans des bocaux en verre. Matériaux 1 litre d'eau 50 g. sel 50 ml vinaigre blanc chou blanc huile d'olive paprika doux Lire toute la recette dans Gastronomos

14/04 Shopping de Pâques à Thessalonique : le guide du gastronome

Le guide ultime pour les meilleurs petits pains et brioches de Pâques, pour les œufs en chocolat de nos rêves et tout pour ceux qui dressent une table brillante à Thessalonique.

14/04 Soirée Résurrection : Un dîner inoubliable pour le Samedi Saint

Nous préparons des ragoûts alternatifs, de délicieux plats d'agneau de printemps, une riche salade verte et une trempette à la moutarde pour les œufs rouges.

11/04 Brioches à la cannelle à jeun

Nous préparons la version végétalienne de nos brioches à la cannelle préférées et dégustons un délicieux dessert sans graisse animale.

10/04 Pâques à Zagori avec tartes, clarinette et agneau cuit au bolia (14 recettes)

À Vitsa, à Zagori, nous avons organisé un festin épirotien avec clarinette, vin local Debina et cuisine Lambria inspirée de la cuisine dorique du lieu.

09/04 Les douceurs de Pâques de la mer Egée sont nos cheesecakes

Malgré les différences de pâte, de technique et de nom (lumières, grignotines, tartes scintillantes, gâteaux), les bonbons de Pâques traditionnels sont ringards et centrés sur la mer Égée.