Production alimentaire : ces nouvelles technologies qui pourraient rendre à la nature 80% des terres cultivées

Atlantico : À mesure que la production alimentaire augmente, les forêts et autres écosystèmes naturels sont de plus en plus défrichés. Selon votre étude au Centre Leverhulme pour la biodiversité de l'Anthropocène, de nouvelles technologies sont en cours de développement et rendent possible une révolution systémique de la production alimentaire. De quoi parle-t-on exactement ? Quel est l'objectif de ces technologies ?

Chris Thomas : Les nouvelles technologies sont très variées. La principale évolution consiste à cultiver des cellules animales (culture de tissus) en suspension dans un liquide dans des cuves, semblables à celles utilisées pour la brasserie moderne et les grandes cuves de production de vin, afin de pouvoir produire des cellules de viande d...
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