Les édulcorants et les additifs alimentaires sont utilisés dans de nombreux aliments et boissons. Des chercheurs ont approfondi le sujet et les résultats de leur étude suggèrent qu'ils pourraient bien représenter un facteur de risque accru de maladies cardiovasculaires qui sont la première cause de mortalité dans le monde. Identifier les facteurs de risque associés à ces maladies pour mieux les prévenir constitue un véritable enjeu de santé publique.
Une équipe de chercheurs français s'est intéressée aux conséquences sur la santé de la consommation d'édulcorants. Ils ont analysé les données de santé de 103.388 adultes participants à l'étude de cohorte française NutriNet-Santé au regard de leur consommation globale de ce type d'additifs alimentaires. Cette étude a été conduite par et chercheuses de l'Inserm, de l'Inrae, du Cnam, de l'Université Sorbonne Paris Nord et d'Université Paris Cité, au sein de l'Équ...
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