Lien confirmé entre nitrites et risque de cancer, selon l'agence sanitaire française

LOrientLeJour - 12/07
Les autorités sanitaires françaises confirment ''l'existence d'une association entre le risque de cancer colorectal et l'exposition aux nitrates et nitrites'', notamment via la viande transformée,...

Les autorités sanitaires françaises confirment "l'existence d'une association entre le risque de cancer colorectal et l'exposition aux nitrates et nitrites", notamment via la viande transformée, dans un avis publié mardi qui préconise de réduire l'exposition aux nitrites dans l'alimentation.

L'Agence nationale de sécurité alimentaire (Anses) affirme que l'analyse des données des publications scientifiques parues sur le sujet "rejoint la classification du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC)".

En 2015, le CIRC de l'Organisation mondiale de la santé (O...
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