Selon une étude portant sur plus de 500 000 Britanniques d'âge moyen, les personnes qui ajoutent du sel supplémentaire à leur nourriture à table courent un risque plus élevé de mourir prématurément.
Les chercheurs ont découvert que par rapport à ceux qui n'ajoutaient jamais ou rarement de sel, ceux qui ajoutaient toujours du sel à leurs aliments - à l'exclusion de l'assaisonnement pendant le processus de cuisson - avaient un risque accru de 28 % de mourir prématurément, quelle qu'en soit la cause.
Dans la population générale, environ trois personnes sur cent âgées de 40 à 69 ans meurent prématurément.
Le risque accru de toujours ajouter du sel aux aliments trouvé dans la nouvelle étude, publiée lundi dans le European Heart Journal, suggère qu'une personne de plus sur cent pourrait mourir prématurément dans ce groupe d'âge.
Les résultats ont également révélé que l'ajout de sel supplémentaire aux repas réduit de plus de deux ans l'espérance de vie des hommes de 50 ans et de 1,5 an pour les femmes du même âge.
L'étude, dirigée par le professeur Lu Qi de l'école de santé publique et de médecine tropicale de l'Université de Tulane, suggère que les gens devraient envisager d'éviter d'assaisonner leurs repas, mais elle n'a pas définitivement exclu d'autres facteurs, tels que la consommation de sel étant un indicateur d'une consommation généralement moins importante. mode de vie sain.
"A ma connaissance, notre étude est la première à évaluer la relation entre l'ajout de sel aux aliments et la mort prématurée", a déclaré le professeur Qi dans un communiqué.
"Il fournit de nouvelles preuves à l'appui des recommandations visant à modifier les comportements alimentaires pour améliorer la santé".
Même une "réduction modeste" de l'apport en sodium, en ajou...
[Courte citation de 8% de l'article original]