Quel chocolat choisir pour éviter le cadmium dans ses œufs de Pâques ?

C’est, après Noël, la deuxième saison du chocolat. Pâques approche avec, pour celles et ceux qui ont la chance d’avoir un jardin, une chasse aux œufs en perspective. Mais les révélations récentes sur la présence massive de cadmium dans le cacao ont de quoi gâcher la fête.

Le cadmium est un métal lourd cancérogène qui peut causer, « même à faible dose par voie orale », des atteintes rénales et une fragilité osseuse, souligne en particulier l’Anses (Agence nationale de sécurité s...
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