Nous devons remercier Robert Burns pour peut-être le plus grand poème sur un plat de tous les temps – un poème si bon qu’il inspire une nation entière à consacrer une soirée chaque année à manger du haggis, même si la plupart des gens trouvent cela plutôt dégoûtant.
Non? Si le « Grand Chef de la race Puddin » était si délicieux, nous en mangerions tous tout le temps, sûrement ? Et pourtant, le discours de Burns à un Haggis est suffisamment séduisant pour dissiper de tels doutes une seule fois par an. J’aime particulièrement le fait de l’ouvrir pour que les entrailles brillantes débordent : « Et puis, ô quel spectacle glorieux...
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