5 recettes avec du chou-fleur pour soutenir les producteurs français

Lucie Hennequin - Huffpost FR - 15/12
Pour soutenir la production française de chou-fleur et cuisiner ce légume autrement qu’en gratin, voici des recettes qui changent.
Le chou-fleur peut se cuisiner au four, en velouté, en nuggets ou en boulettes.

Surproduction et baisse des prix. Cet hiver particulièrement doux a des conséquences sur la production de choux-fleurs, si bien qu’un appel a été lancé auprès des consommateurs pour les inciter à acheter des choux-fleurs français.

Pour soutenir la filière, mais aussi vous régaler, voici quelques recettes pour cuisiner ce crucifère plein de vitamines, pour changer un peu du gratin de chou-fleur classique à la béchamel. Qu’il soit cuit ou cru, ce légume se révèle très pratique à utiliser.

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Le chou-fleur rôti au sésame d’Ottolenghi

Cette recette du célèbre chef Yotam Ottolenghi est aussi un classique, que l’on retrouve dans son livre de cuisine Simple (Hachette Pratique, 2018). Très peu d’ingrédients pour un résultat garanti, en plat ou en accompagnement.

Vous pouvez retrouver les étapes de la préparation sur le site de France Inter. Rien de plus facile : il suffit de...
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