2026 sera l'année du chou

BusinessInsider - 15/12
Riche en fibres, bon marché et riche en saveurs, l'humble chou apparaît dans les menus et dans les recherches Pinterest.

Après des décennies de terribles relations publiques (pensez aux recettes de chou bouilli de la Seconde Guerre mondiale et au régime de soupe au chou des années 80), le chou – le légume bon marché, riche en fibres et faible en calories – gagne tranquillement du capital culturel.

Un indicateur de récession ? Peut être. Mais c’est probablement aussi le résultat de notre obsession pour la santé, la longévité et le microbiome intestinal.

Les gens cherchent des moyens de manger plus de fibres, de soutenir leur santé intestinale et de manger plus de plantes sans exploser leur budget, a déclaré Rob Hobson, nutritionniste agréé et auteur de "The Low Appetite Cookbook", à Business Insider.

"Dans un monde de 'fibre-maxxing' et d'aliments fermentés tendance sur les flux sociaux, il est...
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