Faut-il plutôt laver, éplucher ou brosser ses champignons ? Des experts ont tranché

Lucie Hennequin - Huffpost FR - 16/10
C’est l’automne et les champignons commencent à faire leur apparition dans nos assiettes. Cueillis soi-même ou achetés, ils sont parfois terreux. Comment les nettoyer ?
Pexels - Jess Vide
Certains passent leurs champignons à l’eau ou les nettoient à l’aide d’un chiffon ou d’une brosse.

CUISINE - Vous rentrez de votre cueillette ou du marché, le panier plein de champignons. Mais, alors que vous vous apprêtez à faire une belle omelette, vous vous rendez compte qu’ils sont pleins de terre et de saleté. Quelle méthode adopter pour préserver leur goût et ne pas en gaspiller...
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