"J'ai débuté la culture en 2012, après mon retour d'Alsace. Je me suis rendu compte que les asperges sont parfaitement adaptées à nos terres mais aussi à notre climat. Une asperge 100% wallonne, c'est possible", avance le producteur Florent Gailly. Il poursuit: "c'est le tout premier légume de la saison qui sort de nos terres."
La saison débute mi-avril et s'étend jusqu'à la mi-juin. En Wallonie, une vingtaine de producteurs se sont réunis au sein du groupement Asperges de Wallonie, de manière...
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