Pour l’Anses, cette alternative végétale et lait et à la viande n’a pas sa place dans les cantines

Charlotte Arce avec AFP - Huffpost FR - 24/03
Dans un avis rendu ce lundi, l’Anses recommande de ne pas servir d’aliments à base de soja en restauration collective pour éviter une surconsommation d’isoflavones.
Robert DEYRAIL / Gamma-Rapho via Getty Images
L’Anses recommande de ne pas servir d’aliments à base de soja en restauration collective pour éviter une surconsommation d’isoflavones.
EN BREF • L’Anses recommande d’éviter le soja en restauration collective pour prévenir une surconsommation d’isoflavones.• Les isoflavones, présentes dans le soja, peuvent interférer avec le système hormonal, posant des risques pour le système reproducteur.• L’Anses demande aussi aux industriels de repenser certaines techniques agronomiques
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ALIMENTATION - Pas de soja, sous quelque forme que ce soit, dans les menus des cantines scolaires. Voici ce que préconise l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) dans un avis rendu ce lundi 24 mars. L’Anses rappelle que les aliments à base de&...
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