C'est une plainte courante dans le rayon des produits frais : les tomates d'aujourd'hui sont peut-être grosses, mais elles sont insipides. Les chercheurs affirment désormais pouvoir remédier au problème en modifiant les gènes qui affectent les niveaux de sucre dans le fruit.
Alors que leurs cousines sauvages produisent de petits fruits sucrés, les tomates domestiquées cultivées industriellement ont été sélectionnées pour des rendements élevés, donnant lieu à des variétés 10 à 100 fois plus grosses.
Aujourd'hui, des scientifiques chinois affirment avoir identifié deux gèn...
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