Nos vergers offrent une abondance de pommes en automne. L'année dernière, je suis allé cueillir des pommes et je suis rentré chez moi avec des sacs remplis de différentes variétés, chacune avec sa saveur nuancée, sa texture et son histoire unique, et j'ai fabriqué des quantités industrielles de compote de pommes, que j'ai congelées pour manger tout au long de l'année. Et je ne peux pas résister aux pommes fraîches coupées en allumettes croquantes et jetées dans une salade, surtout avec quelque chose de terreux comme le chou-rave. J'ai également découvert que les fruits acidulés, comme les pommes Bramley, constituent également un excellent accompagnement pour un dal épicé. Aucune excuse pour un autre pudding aux pommes – vous ne pouvez tout simplement pas battre les pommes cuites, la génoise et la crème anglaise.
Granny Smith et chou-rave som tam aux cacahuètes
Ceci est une version de ma salade de papaye thaïlandaise préférée. Le chou-rave vous donne une texture similaire à celle de la papaye verte, tandis que les Granny Smiths lui confèrent du piquant. Les deux sont b...
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