Du poisson gras de bonne qualité, emballé dans (encore plus) d’huile et conservé dans un bocal ou une boîte de conserve : à mon avis, c’est le cadeau incontournable du garde-manger qui ne cesse d’offrir. Il s’agit d’une collation ou d’un repas prêt à l’emploi – il suffit de l’empiler sur du pain grillé et de laisser libre cours aux condiments – ou du moyen ultime de renforcer d’autres produits de base du garde-manger tels que les pâtes. C’est le repas ultime pour une personne ou, si vos étagères sont bien garnies, pour deux, trois ou quatre. La check-list de la rentrée (ou école ou travail) : clés, portefeuille, téléphone, conserves de poisson. Possédez-le !
Linguine au maquereau et au zaatar au citron vert (photo du haut)
Il s’agit d’un jeu de mots sur les pâtes à la sardine siciliennes classiques. J'ai utilisé des filets de maquereau parce qu'ils sont un peu plus charnus que les sardines, ils ont donc tendance à moins se décomposer et donnent un peu plus de texture au plat. Cela dit, les ...
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