L'équipe australienne à l'origine de l'essor du concept d'index glycémique (IG) a publié une mise à jour des valeurs concernant les IG des aliments. Une entreprise salutaire étant donné qu'aucune révision n'avait été effectuée depuis 2008 tandis que plus de 5.000 publications concernant l'IG ont vu le jour ces 12 dernières années.
L'index glycémique (IG) fait partie de ces concepts encore mal connus du grand public, parfois même des cliniciens en nutrition. D'un côté, subsiste encore l'idée reçue de la ...
[Courte citation de 8% de l'article original]