L'éponge Victoria regorgeant de confiture de fraises et de crème est un incontournable à Wimbledon depuis des décennies, mais le All England Club a maintenant créé pour la première fois une version à base de plantes.
Le célèbre gâteau britannique a été transformé avec de la pâte à tartiner Flora et de la crème de noix de coco dans le cadre d'une démarche plus large visant à rendre le tournoi plus durable sur le plan environnemental. Le gâteau est servi aux invités payant jusqu'à 2 000 £ par billet.
"C'est un gâteau anglais assez emblématique", a déclaré Adam Fargin, chef exécutif du All England Club. « Dans nos suites d'accueil, le traditionnel goûter de l'après-midi, au lieu de faire des petits gâteaux chargés de beurre et de crème, nous préparons une génoise Victoria à base de plantes qui est produite sur place par no...
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