Voici pourquoi certains enfants détestent le brocoli ou le chou-fleur

Atlantico.fr - Atlantico - 23/09
Certains enfants ont du mal à manger du brocoli ou du chou-fleur. Une nouvelle étude suggère que des bactéries et des enzymes peuvent contribuer au rejet de ces légumes. 
Les goûts alimentaires des enfants et le rejet du brocoli ou du chou-fleur pourraient s'expliquer en fonction de bactéries présentes dans la bouche, selon une nouvelle étude. Des enzymes spécifiques présentes dans la salive pourraient donner aux légumes crucifères un goût particulièrement déplaisant pour certains enfants, d'après des informations de Live Science.
 
Ces enzymes, appelées cystéine lyases, sont produites par différe...
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