La ville et le comté de Cork étaient à l'honneur lors des Irish Restaurant Awards 2024 lundi soir lorsque Aishling Moore, chef cuisinier du restaurant Goldie dans la ville de Cork, a été couronné meilleur chef et Dede du Customs House de Baltimore a été révélé comme le restaurant de l'année. .
Moore, qui a récemment publié son premier livre de cuisine, Whole Catch, crée les menus de ses restaurants de fruits de mer en mettant la durabilité à l'avant-plan, en utilisant tous les poissons, des nageoires aux branchies.
Dede at the Customs House, copropriété du chef cuisinier Ahmet Dede et Maria Archer, a reçu deux étoiles au Guide Michelin 2023.
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Près de 1 200 chefs, restaurateurs et professionnels du secteur ont assisté lundi soir à la cérémonie de remise des prix à l'hôtel Clayton, Burlington Road, Dublin 4. Plus de 160 000 nominations publiques ont été reçues lors de la première étape de sélection de ces prix, qui en sont maintenant à leur 15e édition. Des prix régionaux ont ensuite été décernés, avant qu'un comité d'experts de l'industrie ne se réunisse pour sélectionner les lauréats des prix nationaux et spéciaux.
L'une des gagnantes populaires dans la catégorie Local Food Hero était Lorraine O'Connor, représentant l'association caritative Muslim Sisters of Eire, qui soutient les sans-abri de plusieurs manières, notamment des courses de soupes et la livraison de nourriture aux personnes dans le besoin au GPO de Dublin. Parmi les autres gagnants de la soirée figuraient The Bishop's Buttery au Cashel Palace Hotel à Cashel, Co Tipperary et The Olde Glen Bar, Restaurant & Bia Box à Carrickart dans Co Donegal. Le meilleur nouveau venu était La Gordita à Dublin.
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« En ces temps sans aucun doute difficiles pour notre industrie, célébrer l’offre alimentaire et hôtelière de l’Irlande est plus crucial que jamais. Par-dessus tout, ces prix nous donnent l’occasion de reconnaître et de célébrer le travail acharné du personnel talentueux des restaurants, des cafés et de l’hôtellerie irlandaise », a déclaré Paul Lenehan, président de la Restaurants Association of Ireland, qui administre les prix.
Leinster : restaurant Clashganny House
Ulster : Maison et restaurant Macnean
Munster : Dede à la douane de Baltimore
Connaught : Eala Bhán
Dublin : restaurant ...
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