Ce sont les aliments ultra-transformés à éviter, selon une étude réalisée sur 30 ans

MSN - 18/05
La consommation d’aliments ultra-transformés est associée à un risque de décès prématuré, selon une étude menée sur 30 ans – mais différents aliments ont des impacts différents. Les aliments ultra-transformés sont ceux qui contiennent des ingrédients « jamais ou rarement utilisés en cuisine, ou des classes d'additifs dont la fonction est de rendre le produit...

La consommation d’aliments ultra-transformés est associée à un risque de décès prématuré, selon une étude menée sur 30 ans – mais différents aliments ont des impacts différents.

Les aliments ultra-transformés sont ceux qui contiennent des ingrédients « jamais ou rarement utilisés en cuisine, ou des classes d'additifs dont la fonction est de rendre le produit final agréable au goût ou plus attrayant », selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.

Ces ingrédients - présents dans des produits tels que les boissons gazeuses, les chips, les soupes emballées, les nuggets et la crème glacée - peuvent inclure des conservateurs contre les moisissures ou les bactéries, des colorants artificiels, des émulsifiants pour empêcher la séparation, ainsi que du sucre, du sel et des graisses ajoutés ou modifiés pour rendr...
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