La recette de Nigel Slater pour le yaourt aubergine, menthe et concombre

Nigel Slater - TheGuardian - 16/04
Une recette particulièrement lumineuse et piquante avec des légumes rôtis pour le printemps
Moelleux et fondant : yaourt aubergine, menthe et concombre. Photographie : Jonathan Lovekin/The Observer
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Moelleux et fondant : yaourt aubergine, menthe et concombre. Photographie : Jonathan Lovekin/The Observer

La recette de Nigel Slater pour le yaourt aubergine, menthe et concombre

Une recette particulièrement lumineuse et piquante avec des légumes rôtis pour le printemps

Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6. Retirez les tiges de 2 grosses aubergines ou de 3 moyennes (environ 600 g de poids total), puis coupez chacune en deux, puis à nouveau en deux et enfin en petits tronçons (environ 4-5 cm). ). Mettez les quartiers d'au...
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