Maqluba, salade épicée et cornichons : les recettes palestiniennes de l'iftar de Sami Tamimi

Sami Tamimi - TheGuardian - 09/03
Une maqluba traditionnelle – une gâterie renversée composée de riz, de légumes et de viande – avec des accompagnements d'aubergines marinées et une salade de courgettes épicée aux herbes
Les recettes palestiniennes d'iftar de Sami Tamimi (dans le sens des aiguilles d'une montre à partir du haut) : une maqluba épicée composée de poulet, de riz et de légumes, d'aubergines marinées avec des graines de coriandre et une salade d'herbes épicées et de courgettes salées. Photographie : Ola O Smit/The Guardian. Stylisme culinaire : Sam Dixon. Stylisme des accessoires : Anna Wilkins. Assistante styliste culinaire : Kristine Jakobssen.
Afficher l'image en plein écran
Les recettes palestiniennes d'iftar de Sami Tamimi (dans le sens des aiguilles d'une montre à partir du haut) : une maqluba épicée composée de poulet, de riz et de légumes, d'aubergines marinées avec des graines de coriandre et une salade d'herbes épicées et de courgettes salées. Photographie : Ola O Smit/The Guardian. Stylisme culinaire : Sam Dixon. Stylisme des accessoires : Anna Wilkins. Assistante styliste culinaire : Kristine Jakobssen.

Maqluba, salade épicée et cornichons : les recettes palestiniennes de l'iftar de Sami Tamimi

Une maqluba traditionnelle – une gâterie renversée composée de riz, de légumes et de viande – avec des accompagnements d'aubergines marinées et une salade de courgettes épicée aux herbes

Le Ramadan à Jérusalem occupe une place particulière dans mon cœur et évoque un mélange de spiritualité, de communauté et de tradition. Une atmosphère vibrante enveloppe la ville, les rues s'animent avec des marchés animés vendant des plats de fête, des bonbons et des décorations, et l'arôme des pâtisseries fraîches emplit l'air.

Maqlouba facile

Maqluba se traduit par « à l'envers », ce qui décrit parfaitement la méthode de cuisson et la présentation de ce plat traditionnel palestinien. Il est généralement composé de couches...
[Courte citation de 8% de l'article original]