Comment savoir si l'huile d'olive que vous achetez est vraiment bonne (il ne suffit pas de dire extra vierge)

MSN - 24/02
De la récolte à la transformation, en passant par l'endroit où elle se trouve au supermarché et où elle est stockée à la maison, tout contribue à une huile d'olive saine.

L'huile d'olive présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de démence, de mauvaise santé cardiaque, de déclin cognitif ou de décès prématuré.

Les bienfaits de l'aliment de base du régime méditerranéen dépendent de la manière dont le produit est récolté, transformé, stocké et utilisé - dans les fermes ou les moulins, dans les supermarchés et à la maison.

"Les bienfaits pour la santé proviennent de divers facteurs ou composants présents dans l'huile d'olive", a déclaré Tassos Kyriakides, professeur adjoint de biostatistique à la Yale School of Public Health à New Haven, Connecticut, aux États-Unis. "Le principal est l'acide oléique, et il a été démontré qu'il présente des avantages très bénéfiques pour la santé."

La quantité de polyphénols dans l'huile d'olive est également importante, qui sont un type d'antioxydant qui aide à protéger contre les dommages cellulaires et l'inflammation dans le corps, a déclaré Mercedes Fernández, responsable de l'unité de normalisation et de recherche au Conseil oléicole international, une organisation intergouvernementale b...
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