Jusqu’à son émergence récente comme un véritable engouement en matière de santé, le jeûne était en grande partie un rituel religieux. Mais ensuite, les scientifiques de la longévité ont découvert que les personnes jeûnant régulièrement vivaient plus longtemps, avec une meilleure santé métabolique et cardiovasculaire. Certes, ces corps appartenaient pour la plupart à des souris, mais Rishi Sunak, Elon Musk et bien d’autres tentent désormais le jeûne intermittent (IF), avec des influenceurs chantant ses louanges et des applications proposant de suivre vos jeûnes et de vous parsemer de messages de motivation.
La première version de l'IF à percer a été le régime 5:2, popularisé par Michael Mosley en 2012, qui consiste à réduire les calories quotidiennes à 500 ou 600 (selon le sexe biologique) pendant deux jours non consécutifs chaque semaine. Aujourd’hui, un régime moins drastique s’impose : manger à durée limitée, dans le cadre duquel il suffit de prolonger le jeûne nocturne jusqu’à au moins 12 heures. Cela peut signifier n'importe quoi, depuis l'évitement des collations après un dîner matinal jusqu'à la version 16:8, qui consiste à regrouper tous vos repas en huit heures.
La logique veut qu’à l’époque où nous étions chasseurs-cueilleurs et où nos systèmes corporels évoluaient pour fonctionner en équilibre, l’absence de supermarchés et d’aliments produits industriellement signifiait que le jeûne se produisait parfois naturellement. On pense que le mode de vie IF pourrait nous aider à réinitialiser ces systèmes, à éviter la maladie et à vivre plus longtemps.
Mais est-ce aussi simple que cela ? Nous avons interrogé une diététicienne et deux scientifiques travaillant dans le domaine.
Le jeûne intermittent peut-il vraiment changer la vie ?
Valter Longo, biologiste à l'Université de Californie du Sud, étudie depuis environ 30 ans la longévité et les effets du jeûne sur les organismes, des levures aux humains. Il a démontré que le jeûne peut inverser le diabète et augmenter l’efficacité du traitement du cancer (bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires dans ce domaine). Mais qu’en est-il des personnes bien inquiètes, des personnes d’âge moyen en quête d’une vieillesse en bonne santé ? « Cela peut faire une grande différence, mais cela dépend de la façon dont vous le faites », dit-il.
Ioannis Nezis, professeur de biologie cellulaire à l'Université de Warwick, étudie les effets cellulaires du jeûne. Il dit que la réponse est un oui catégorique. « Mes ...
[Courte citation de 8% de l'article original]