Toutes les variétés de cannelle sont-elles bonnes pour la santé ?

Anissa Boumediene - 20minutes - 21/01
Antioxydante et anti-diabète, la cannelle a de nombreuses vertus santé, mais toutes les variétés de cette écorce ne sont pas de l même qualité
Si la cannelle a de nombreuses vertus pour la santé, certaines variétés consommées en excès pourraient présenter des risques sanitaires. — Theo Crazzolara / Pixabay
  • Plébiscitée pour son parfum et sa saveur, la cannelle est une épice aux multiples vertus santé.
  • Mais sur les réseaux sociaux, nombre de naturopathes et spécialistes en nutrition alertent sur les dangers liés à la présence de coumarine dans certaines variétés de cannelle.
  • Est-ce vraiment dangereux pour la santé ? Faut-il arrêter d’en consommer ou pas ?

Sans son parfum et sa saveur uniques, les spéculoos n’existeraient pas. La cannelle, épice aromatique tirée de l’écorce du cannelier, est le secret de nombreux chefs professionnels et amateurs pour relever plats en sauce et pâtisseries. C’est aussi une épice aux mille et une vertus santé.

Mais toutes les cannelles de se valent pas, et certaines sont de meilleure qualité que d’autres. Pire, certaines seraient dangereuses pour la santé. Sur Instagram, nombreux sont les posts avertissant contre les dangers potentiels d’une variété de cannelle qui serait toxique pour le foie. Alors, peut-on continuer à saupoudrer sans risque nos assiettes de cannelle ou pas ?

Des risques liés à la coumarine

Sur Instagram, nombre de naturopathes et autr...
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