Dans quelle mesure prenez-vous au sérieux les dates de péremption de vos aliments ? Êtes-vous du genre à jeter le lait un jour après sa date de péremption, ou lui faites-vous le test de reniflement et le versez-vous sur vos céréales, quelle que soit la date indiquée sur le carton ? Si vous êtes comme la plupart des gens, vous ne voulez pas créer de gaspillage alimentaire, mais vous ne savez pas vraiment quels aliments ne périment jamais et quels aliments vous ne devriez jamais manger après la date de péremption.
Cette confusion est compréhensible, car ces dates n’ont pas de signification standardisée. "Il n'existe aucune loi nationale aux États-Unis réglementant l'étiquetage des dates sur les produits", déclare Emily Broad Leib, directrice de la Food Law and Policy Clinic à la Harvard Law School. "Au lieu de cela, les lois et réglementations en matière d'étiquetage des dates aux États-Unis diffèrent d'un État à l'autre. Et, de plus, la plupart des États ne définissent pas ces termes."
Même les États qui exigent des étiquettes de date sur certains produits alimentaires laissent aux fabricants le soin de déterminer comment fixer la date. Bref, dit-elle, les étiquettes n’ont vraiment aucune signification juridique. Pas étonnant que vous ne sachiez pas quoi faire des œufs périmés ! Pour vous aider à tout trier, nous avons obtenu des conseils d'experts sur la façon de donner un sens aux étiquettes de vos aliments, de « vente avant » à « à consommer de préférence » et au-delà.
La confusion quant aux dates de péremption a de graves conséquences. Près de la moitié (40 %) de tous les aliments produits aux États-Unis sont gaspillés chaque année, et cela est dû en grande partie à l...
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