Bon et pas cher : la recette du crumble pomme-poire

Entre saveur acidulée des fruits et gourmandise du biscuit émietté, le crumble se déguste aussi bien au dessert qu'au goûter. Faites plaisir à vos proches, petits et grands, avec la recette du crumble aux pommes et poires d'Isabelle !

Pour préparer un généreux plat familial de crumble selon la recette d'Isabelle, vous aurez besoin de seulement cinq ingrédients : 

- 1 kg de pommes

- 1 kg de poires

- 150 g de farine

- 150 g de sucre

- 150 g de beurre demi-sel ramolli.

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreusement votre moule. 

Lavez puis pelez les fruits. Coupez-les en gros morceaux (environ six à huit par quartier) et étalez-les au fond du plat pour faire une épaisse couche de 3 à 4 cm de pommes et de poires. Le mélange des fruits doit être réparti de façon homogène.

Ensuite, coupez le beurre demi-sel en morceaux dans un saladier ou sur une planche de cuisine. Ajoutez le sucre et la farine puis travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier. Saupoudrez-le uniformément sur les fruits et enfournez votre crumble pour 30 à 35 minutes.

Servez chaud ou tiède.

Pour préparer son crumble, elle choisit soigneusement la variété de pomme adéquate. Et elle s’y connaît. Son mari cultivait 22 variétés différentes dans les vergers de l’exploitation, aujourd’hui gérée par leurs deux fils. Elle se fournit donc directement chez elle et veille à ce que le fruit soit croquant, juteux, sucré et acidulé à la fois, avec un parfum prononcé qui donne du goût au dessert. Tous ces critères sont réunis dans les variétés opale, girouette, reine des reinettes, racine rouge… Pour varier les saveurs, Isabelle se rend chez un producteur local labellisé Agriculture Biologique qui propose des fruits de qualité en vente directe. Poires, prunes ou autres, à vous de choisir ! Cette association permet d'apporter un peu de jus à la préparation et de caraméliser légèrement le crumble. 

On peut servir le crumble tout seul, car ce dessert savoureux se suffit à lui-même, ou l'agrémenter d'une boule de glace à la vanille pour créer un agréable chaud-froid. N'oubliez pas le jus de pommes artisanal (ou le cidre) !