À quoi servent les Oméga-3 et Oméga-6 ?

Les Oméga-3 et les Oméga-6 sont des acides gras essentiels. L’organisme n’est pas capable de les fabriquer lui-même, il est alors important de les trouver dans l’alimentation. Les Oméga-3 sont nécessaires pour le bon développement et le fonctionnement de la rétine, du cerveau et du système nerveux. Les Oméga-6 quant à eux permettent de protéger le système cardiovasculaire et stimulent les défenses immunitaires.

D’après l’ANSES, les données scientifiques prouvent que la consommation d’Oméga-3 permet de diminuer la pression artérielle chez les personnes qui présentent une hypertension. Ils réduisent la quantité de triglycérides dans le sang, responsable du développement de certaines maladies du cœur. Chez les personnes qui présentent des pathologies cardiovasculaires, les Oméga-3 réduisent la morbidité. Mais, l'Agence rappelle tout de même que la prévention de ces maladies repose principalement sur de bonnes mesures d’hygiène et une alimentation saine et équilibrée. Le déficit d’Oméga-3 peut augmenter le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge. 

On trouve ces acides gras essentiels dans certaines huiles comme celle de lin, de saumon, de foie de morue, de noix, de colza. On en trouve aussi dans les poissons comme le maquereau, la sardine, le hareng, le saumon et les œufs de saumon. Certaines graines comme celles de lin ou de chia en contiennent. Les Oméga-3 d’origine animale sont mieux assimilés par le corps. 

Les acides gras Oméga-6 permettent de protéger le système cardiovasculaire et stimulent les défenses immunitaires. Ils participent également au bon fonctionnement du système nerveux. Ces acides gras se trouvent plus facilement dans l’alimentation. Selon les données nutritionnelles issues de l’Anses, il faut se tourner vers certaines huiles comme celles de pépins de raisin, de noix, de tournesol, de maïs, de soja, de sésame ou d'arachide. Les noix, les pignons de pin, les graines de pavot, les graines de tournesol et les pistaches sont riches en Oméga-6.