Je savais que j'allais à une bonne chose quand ma nouvelle collègue de cuisine test Katja Tausig a commencé à parler et à cuisiner avec feta. Pour une équipe dont le mantra pourrait bien être « Tout va mieux avec la feta! », son enthousiasme, et le désir de consacrer toute une colonne à ce fromage brineux, tangy, salé, signifiait que l’ajustement était complet. Alors voici pour accueillir Katja et célébrer fêta: le crumble, le faire cuire, le blitz, des trucs avec elle, le mettre en valeur.
Feta cuite et frittata dilué (en haut)
Si jamais il y avait un moyen de présenter la feta, c’est cette frittata, où un bloc du fromage se trouve parfaitement au milieu. Je le considère comme un plat de petit déjeuner, mais il fonctionne aussi bien qu'un déjeuner d'été ou dans le cadre d'une diffusion de pique-nique.
Prep 5 minCook 20 minServes 4-6
8 gros œufs Sel de mer fin et poivre noir200g feta50ml huile d'olive11⁄2 graines de cumin, grossièrement moulé dans un mortier1 oignon, pelé et finement haché (180g)120g épinard de bébé45g dill, finement haché1⁄4 cuillère à soupe d'alep piment et demi citron, coupé en 4 coins
Chauffer le four ...
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