L’obsession de Camper anglais sur la glace a commencé par son contraire : l’eau bouillante.
En tant qu'écrivain vivant dans le lit d'artisanat de san francisco, il a passé de nombreuses heures à bercer des boissons refroidies par de magnifiques glaces cristallines. mais ces roches pures étaient au-delà de la portée du barman qui manquait de machines à glace commerciales haut de gamme. M. Anglais, c'était une situation inacceptable.
« J’essayais de confirmer ou de dissuader les théories de faire de la glace claire que j’avais entendu des barmans », a-t-il dit.
Maintenant, avec M. Le nouveau tome de l’anglais, «le livre de glace», sorti 23 mai de livres d’éclair rouge, il a permis à tous les amateurs de cocktail de maîtriser le clair-ice à la maison. toutes ses connaissances congelées sont entrées dans son livre, avec des recettes de cocktails centrées sur la glace. (intéressé par la création d'un bol à punch clair ? l'aide est arrivée.)
Ses recherches ont commencé tout simplement. M. anglais avait toujours entendu qu'un moyen facile d'atteindre la glace claire était de bouillir l'eau avant de la geler.
« En fait, cela ne fonctionne pas », a-t-il dit.
Ça a déclenché une série d'expérien...
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