Pourquoi 10 000 bouteilles de vin sont-elles stockées dans les caves du Chapeau Rouge à Dijon ?

Charlotte Millet France Bleu Bourgogne - France Bleu - 14/05
"Plus Belle la Vigne" s'intéresse cette semaine à un métier de luxe du monde du vin dans notre région : être sommelier dans un restaurant 2 étoiles. Rencontre dans les cuisines et dans les caves du "Chapeau Rouge" à Dijon avec William Frachot et Maxime Brunet.

Dans la tête d'un sommelier

Maxime Brunet est sommelier à la table 2 étoiles le Chapeau Rouge aux côtés de William Frachot depuis plus de 10 ans

Première poignée de main souriante dans le calme de la salle vide du restaurant doublement étoilé. L'ambiance est feutrée et apaisante. On se sent déjà comme à la maison. C'est pendant une journée de relâche, sans service, que Maxime Brunet a accepté de nous parl...
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