Lors de la préparation et du tournage de l'émission "Histoire" sur la cuisine et les traditions de la Bessarabie, j'ai appris une manière intéressante de saler le hareng du Danube. Volodymyr Pivtorak, historien et chercheur de Bessarabie, m'a parlé de cette recette.
La première chose à laquelle j'ai pensé était quelque chose d'étrange. La seconde est non conventionnelle. Eh bien, d'où viennent les oranges sur les rives du Danube ? Et troisièmement, je n'imaginais pas Dunayka avec un arôme d'agrumes. Je l'ai imaginé avec des oignons, je l'ai imaginé avec du vinaigre et j'ai adoré, mais avec des oranges - je ne pouvais pas imaginer comment ce serait. Mais les stéréotypes, comme vous le savez, entravent la réflexion.
D'où viennent les oranges à Vilkovo, sur les rives du Danube ?
Pendant longtemps, le sud de la Bessarabie était soit une partie de l'Empire ottoman, soit avait des liens très étroits, principalement commerciaux. Par conséquent, la livraison d'oranges s'est ...
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