Pommes de terre : elles peuvent même vous rendre malade

t-online - 24/03
Les pommes de terre sont l'un des plats d'accompagnement les plus populaires.

vitamines et mineraux
Quand les pommes de terre sont malsaines

De t-online, jb
24/03/2023 - 17h26Temps de lecture : 3 min.
Pommes de terre : De nombreuses vitamines et minéraux sont cachés sous la peau (Source : ManuWe/getty-images-bilder)

Les pommes de terre sont l'un des plats d'accompagnement les plus populaires. Mais le tubercule est-il vraiment sain ? Ou y a-t-il des situations dans lesquelles cela peut même vous rendre malade ?

Les choses les plus importantes en un coup d'œil

  • Pourquoi les pommes de terre sont-elles saines ?
  • Teneur en éléments nutritifs des pommes de terre
  • Quand les pommes de terre sont-elles malsaines ?

Pommes de terre en robe, pommes de terre bouillies, purée ou frites : le tubercule peut être transformé et consommé sous de nombreuses formes. Cela les rend polyvalents. Quand est-ce le plus sain – et quand est-ce malsain ?

Pourquoi les pommes de terre sont-elles saines ?

Les pommes de terre contiennent des protéines de haute qualité et beaucoup de potassium. Les deux sont importants pour la construction et l'approvisionnement des muscles en oxygène et en nutriments. De plus, le potassium est l'un des éléments en vrac essentiels dans le corps humain. Ils maintiennent l'équilibre électrolytique dans le corps stable, explique la Société allemande de nutrition.

En général, la pomme de terre est considérée comme faible en calories car elle contient jusqu'à 80 % d'eau et, comparée à d'autres aliments riches en glucides tels que les pâtes et le pain, elle vous rassasie pendant longtemps.

Les tubercules sont riches en vitamines B, vitamine C, magnés...
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