Un Nutri-Score 2.0 pourrait bientôt signaler les produits ultra-transformés - Sciences et Avenir

Les spécialistes le savent, le Nutri-Score devra évoluer pour intégrer les nouvelles connaissances scientifiques : s’il permet de classer (et c’est déjà très important) les aliments emballés en fonction de leur profil nutritionnel (calories, sel, sucres, graisses saturées, fibres…), le logo ne dit rien de la transformation industrielle subie par ces produits.

Les céréales Chocapic, classées A au Nutri-Score et pourtant produit ultra-transformé

Or, depuis les années 2010, différentes équipes de scientifiques, dont les concepteurs du Nutri-Score, ont mis en évidence l’effet potentiellement délétère pour la santé de l’ultra-transformation de certains aliments par les industriels. Un aliment emballé peut donc avoir un « bon Nutri-Score », c’est-à-dire qu’il sera classé A ou B, et être un produit ultra-transformé. Ainsi 8% des aliments au Nutri-Score A et 13% des produits au Nutri-Score B sont concernés. C’est le cas par exemple des céréales Chocapic, dont les détracteurs du Nutri-Score ont souligné que bien qu’étant un produit ultra-transformé, ces céréales sont classées A.

Un exemple de produit ultra-transformé : les céréales du petit déjeuner Pour le petit déjeuner, les adultes consomment des produits cér...
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