Bien plus que des restaurants d’hôtels !

S’il fut un temps où les tables hôtelières n’avaient rien d’exceptionnel, aujourd’hui, certaines sont devenues de petites perles gastronomiques

Maison Boulud

L’hôtel Ritz-Carlton est synonyme de raffinement depuis sa fondation, en 1912. Sa table gastronomique devait être à la hauteur de sa réputation. En 2012, l’hôtel choisit ainsi l’enseigne de la Maison Boulud pour son restaurant. C’est donc la vision culinaire du chef français Daniel Boulud qui a teinté les menus du Ritz de Montréal. En cuisine, Romain Cagnat a succédé à Riccardo Bertolino, à titre de chef exécutif, faisant sienne la tradition instaurée de vouloir offrir une version contemporaine de la gastronomie française avec une mise en valeur des produits locaux. La touche personnelle du chef actuel, d’origine bourguignonne, se voit dans l’ajout de plats, comme les escargots...
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