Le prof en liberté – Que signifie chambrer un vin ?

Le Point, magazine - LePoint - 08/03
Ce terme est souvent mis à toutes les sauces. Autant éviter de se prendre les pieds dans le tapis, on risquerait de briser la bouteille.

Chambrer un vin suscite des débats homériques dans le milieu de la purée septembrale (le vin, selon Rabelais) et les gens s'envoient les portes à la figure et sur le coin du tarin. L'explication la plus courante est celle-ci. On mettait le vin dans la chambre, donc on le chambrait. Logique. La chambre n'étant pas chauffée, il était mis à fraîche température. Il y a du juste, il y a du pas juste. Je dirais même plus : il y a du pas juste et il y ...
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