Aux États-Unis, la préférence des consommateurs pourrait être en train de basculer, du régime keto au régime végétalien. Des chercheurs confirment aujourd’hui que l’un des deux a à la fois un impact plus important sur le climat et des qualités nutritionnelles moindres. Saurez-vous deviner lequel ?

Keto, paléo ou végan. Presque sans glucidesglucides. Riche en protéinesprotéines. Ou sans aucun produit d'origine animale. Il y en a pour tous les goûts. Mais des chercheurs de l’université de Tulane (États-Unis) se sont demandé quel est l'impact de ces différents régimes alimentaires sur notre environnement - et sur notre santé.

Les scientifiques soupçonnaient des impacts climatiques négatifs pour les régimes centrés sur la viande. Mais c'est la première fois que des régimes alimentaires tels que pratiqués par plus de 15 000 adultes aux États-Unis ont été comparés. Les résultats sont sans appel. Le régime keto - encore appelé régime cétogènerégime cétogène -, qui s'organise autour de grandes quantités de graisses et de faibles quantités de glucides, génère près de 3 kilos de dioxyde de carbone (CO2) pour 1 000 caloriescalories consommées. Il est par ailleurs parmi les plus faibles en qualité nutritionnelle.

Moins de viande pour la planète… et notre santé

Le régime paléo, qui évite les céréalescéréales et les haricots au profit des viandes, des noixnoix et des légumes, affiche lui au...
[Courte citation de 8% de l'article original]