Prince Félix : «Il y a de la noblesse dans le vin»

Jeudi, le Prince vigneron Félix avait quitté son domaine provençal — le Château Les Crostes — pour présenter ses vins dans la capitale. Un moment chaleureux où il a démontré avec aisance sa passion pour la viticulture.

Pouvez-vous nous décrire le cadre dans lequel évolue le Château Les Crostes?

Prince Félix : Nous sommes en Provence, à côté de Lorgues, au cœur de l’Appellation d’origine protégée Côtes de Provence. Nous possédons 220 hectares de terres, dont 55 de vignes sur un plateau calcaire. Autrefois, le domaine comptait exclusivement des oliviers, mais ils n’ont pas survécu à la vague de gel de 1956. Trente ans plus tard, un industriel parisien a vu le potentiel de ce terroir pour la viticulture et a investi pour replanter 50 hectares. Mon beau-père (NDLR : Hartmut Ladermacher) l’a racheté avec l’envie de produire ses propres vins, ce que ne faisait pas l’ancien propriétaire. C’est lui qui a mis l’accent sur les rosés. Et en 2013, ma femme Claire et moi avons repris la conduite du domaine avec l’ambition d’élaborer parmi les meilleurs vins de l’appellation et d’offrir aux amateurs une expérience totale. Nous avons ainsi ouvert le château au public pour y proposer des d...
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