Est-il plus difficile de faire un grand vin blanc que de faire un grand vin rouge? Eh bien, il est certainement plus facile d’arracher une bouteille de rouge bon marché hors de l’étagère et pour qu’elle soit, au moins, potable. Mais nous sommes dans un territoire beaucoup plus agité : il y a moins de place à cacher pour le vigneron, où les peaux et les tiges ne jouent aucun rôle dans le processus (sauf si nous sommes dans un territoire de vin orange, où la macération avec des peaux est impliquée de la même manière que la vinification rouge), et la qualité des raisins devient encore plus importante. il y ...
[Courte citation de 8% de l'article original]