Ourense est la seule province galicienne qui ne fait pas face à la mer, mais elle a beaucoup d'eau et beaucoup de vin, les deux éléments parfaitement assortis. L'eau des deux grands fleuves galiciens, le père Miño et son affluent Sil, qui cache encore des pépites d'or dans les entrailles sablonneuses de son lit. Et le vin né de vieilles vignes historiquement installées sur les pentes de ses coteaux, sur des sols granitiques profonds, qui connaît aujourd'hui un nouvel âge d'or. Les meilleurs sont le résultat des efforts des colleiteiros, petits viticulteurs qui produisent moins de 60 000 litres de vin par an et uniquement avec des raisins de leurs vignobles, comme l'établit le règlement d'appellation d'origine Ribeiro. D'excellents producteurs qui cultivent la matière première exquise de leurs vins sur leurs minuscules parcelles de terre.
Bien que maintenant ils commencent à être bien valorisés en dehors d'Orense, les vins de colleiteiro ont été consommés localement en raison du manque de capacité commerciale et promotionnelle. La revalorisation des variétés autochtones, dont beaucoup ont récupéré du risque d'extinction (telles que lado, silveiriña, treixadura, vieux verdello, albilla, loureiro, godello, caíño blanco, etc.), a permis à ces petits vins de production d'avoir l'attrait d'un personnalité claire et unicité. Des vins frais et atlantiques avec une véritable polyphonie aromatique composée des mélodies de fruits mûrs, d'herbes des champs et de fleurs sauvages. Et qu'en certaines occasions, lorsque le vin fermente en barrique, il s'enrichit de la sonorité profonde du bois et de son apport gras et épicé.
Plus d'informationsMais il n'y a pas que les vignes aux vieilles vignes, certaines centenaires, qui expliquent la singularité de ces vins, pure expression du terroir. Aussi les sols...
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