« Qu'est-ce qu'on fait en cette Saint-Valentin ? » "On fait la liste des viandes !" C'est ce que dit un mème facebook et nous sympathisons totalement. Halal, cependant, car la liste que nous avons préparée avec les plats incontournables de Tsiknopeptis est la seule dont vous aurez besoin cette année pour le jour le plus carnivore de l'année. Ainsi, nous faisons le tour des tavernes et des restaurants de viande les plus célèbres d'Athènes et mangeons les plats qui les rendent célèbres : des côtes levées traditionnelles, kontosouvlia et kokoretsia, aux bonbons spéciaux et frigadelia. Allons-y alors...
L'histoire d'Axotis (Paparseni 15, Polygono, T/210-64.59.130) commence en '56, quand Athènes était une autre ville. Si vous le demandez, ils vous indiqueront l'une des nombreuses photos de famille accrochées aux murs du grand-père avec sa bande. Ensemble, ils ont littéralement construit le magasin de leurs propres mains. Aujourd'hui, dans la taverne dirigée par son petit-fils avec sa femme, nous trouvons l'ambiance et la nourriture. Maître de la friture et des grillades, Axotis s'est forgé une réputation à la fois pour ses frites croustillantes bien frites et pour ses côtes de bœuf juteuses et tendres qui ressortent tendres, sans brûlure intense sur les bords, comme il se doit. Leur tzatziki léger et fait à la main est également un incontournable. G.P.
Finement tranchés et rosés, les "fruits de la forêt" comme on appelle ici les côtes d'agneau, sont issus des souxes de Tsombanakos (Anakreontos 2, Kaisariani, T/210-72.48.441). Dans l'ancienne taverne qui a commencé à fonctionner depuis 1954, on les accompagne d'une salade civile (servie dans une poêle en métal, comme chez grand-mère), de tourtes et de dolmades artisanales. Tout cela dans le contexte d'un charmant chaos d'antiquités et de souvenirs suspendus à tous les coins et recoins de l'espace. Astuce : Pour ceux qui veulent savoir que le juke-box du coin fonctionne toujours. G.P. A LIRE AUSSI 16 tavernes à Athènes pour les côtes levées - Délice turc
La vergue et les côtes sont les cartes les plus fortes de Remoutsikos (Agiou Dimitriou 120, Agios Dimitrios, T/ 210-97.04.515). Le journal a été écrit en 1982 lorsque Kostas Dimas a pris la décision de convertir la maison de son père, très proche de l'église d'Agios Dimitrios, en taverne. Avec ses deux fils poursuivant la tradition, les côtes levées juteuses, l'agneau et le mouton, avec du jus frais et de la graisse qui fond dans la bouche, sont parmi les meilleurs que nous mangeons à Athènes. Député
Chez Lazo (Athinon Souniou 53, Keratea, T/2299-042.828) on mange des côt...
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