Les risques et les bienfaits du jeûne intermittent, le régime à la mode qui fait débat parmi les experts

Le jeûne intermittent fait de plus en plus d'adeptes comme ressource alimentaire pour perdre du poids. Cependant, pendant des années, ce type de régime a suscité un débat académique intense parmi les experts en nutrition, avec de puissants détracteurs et défenseurs.

Ce régime propose de manger pendant une courte période et de jeûner entre 16 et 18 heures par jour, et postule que cette restriction temporelle peut déclencher un changement métabolique dans le corps et ainsi favoriser la perte de poids.

Pour de nombreux experts en nutrition de longue date, le jeûne intermittent fait partie d'une longue liste de régimes à la mode, des formules qui traversent les âges et sont présentées comme efficaces mais tombent tôt ou tard hors d'usage et sont remplacées par d'autres plans de repas. Pour ce groupe de spécialistes, les clés de la perte de poids résident dans de saines habitudes de vie : respect de la taille des portions, choix d'aliments à faible teneur en matières grasses et en sucre dans chaque assiette et activité physique régulière.

Le célèbre médecin Alberto Cormillot est percutant : « La seule chose qui retarde le jeûne intermittent, c'est le prochain repas. Le spécialiste de l'obésité qui a passé des décennies à promouvoir une alimentation saine auprès des Argentins considère que ce type de régime est une façon moderne de ce qu'on a toujours appelé "sauter des repas".