L'UE autorise de plus en plus d'insectes dans les aliments. Est-ce de la folie - ou notre avenir ? t-online a demandé à un expert en insectes.
D'autres ont des étagères ou la plage comme images d'arrière-plan dans les appels vidéo. Chez Heinrich Katz c'est la mouche soldat noire pendant l'accouplement. "La pornographie", dit-il en riant, et donne d'abord une courte conférence sur les particularités des animaux qui se reproduisent.
Katz élève des insectes pour l'alimentation animale dans le Brandebourg depuis des décennies et est membre fondateur d'une association qui milite à Bruxelles pour leur utilisation accrue dans l'alimentation. Lui et ses collègues militants ont connu un succès croissant ces dernières années.
Parce qu'au début, il s'agissait principalement de criquets et de coléoptères de la farine, il y a maintenant aussi des grillons domestiques et des larves du coléoptère des céréales : de plus en plus d'insectes se retrouvent dans notre alimentation. Et cela dans les pâtes, les soupes, les sauces, les substituts de viande, bref les produits du quotidien.
Comment sont gardés les animaux ? Quel rôle joueront-ils à l'avenir ? Et cela peut-il changer notre monde ? Une conversation avec l'expert en insectes Katz sur les peurs, les formes de combat et un pari qu'il aimerait p...
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