Pâte feuilletée aux pommes au sirop de miso

Au fil du temps, je suis devenu un expert dans l'achat d'ingrédients, emporté par l'illusion de découvrir de nouvelles saveurs, puis de les laisser mourir dans mon réfrigérateur ou mon garde-manger (bonjour, gochujang, s'il vous plaît, ne me détestez pas). Pour éviter cela et devenir un cuisinier zéro déchet, chaque fois que j'achète un ingrédient un peu spécial, j'essaie de planifier quelques recettes à l'avance pour l'utiliser en entier et ne pas le jeter.

Le miso est l'un des assaisonnements les plus connus de la cuisine japonaise. J'utilise le plus doux des trois, blanc; puis venez rouge et noir, si vous en avez sous la main ne courez pas acheter le blanc on se conna...
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