Les experts acquittent le carré d'œuf de l'accusation d'augmentation du cholestérol !

Les œufs sont un aliment de base dans de nombreux repas délicieux, sont très polyvalents et sont la vedette d'une variété de repas rapides et faciles. Mais cet aliment a une longue histoire d'être malsain car il est riche en cholestérol, selon EatingWell.

Selon les Centers for Disease Control, de nombreux adultes de plus de 20 ans ont des taux élevés de cholestérol total (égal ou supérieur à 240 mg/dL). Un taux de cholestérol élevé peut entraîner l'athérosclérose ou des dommages aux artères, ce qui, avec le temps, entraîne des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. L'alimentation et le mode de vie jouent un rôle important dans la réduction du risque de maladie cardiaque.

Les œufs sont une riche source de cholestérol alimentaire (un gros œuf contient environ 207 mg de cholestérol, selon l'USDA), ils font donc souvent l'objet de recherches sur l'alimentation et le cholestérol sanguin. Selon une publication de 2019 de l'American Heart Association (AHA), les œufs représentent en moyenne 25 % du cholestérol alimentaire dans l'alimentation des adultes aux États-Unis.

Outre le chol...
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