Mycotoxines dans le fromage râpé, c'est ce qui se passe maintenant

MSN - 28/12
Il existe une série de mesures préventives pour réduire les risques de diffusion : ce que font les principaux consortiums

Le risque de présence de quantités excessives d'ochratoxine a récemment conduit au retrait préventif des rayons des supermarchés de certains lots de café. Eh bien, la même ochratoxine (produite par Aspergillus ochraceus et par Penicillium viridicatum), ainsi que la stérigmatocystine (dérivée de moisissures du genre Aspergillus) ont été retrouvées respectivement dans 48,6% et 94,4% des prêts à la vente en GMS. La quantité de mycotoxines ne présente pas de risque pour la santé, mais reste ...
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