Manger local pour sauver la Planète serait finalement un mythe : cela n'a pas vraiment d'impact sur les émissions de gaz à effet de serre. Ce qui compte, c'est en fait ce que l'on mange, comment cela a été produit et comment on le cuisine !
[EN VIDÉO] Que mangera-t-on demain ? Top 5 des aliments du futur Aujourd’hui, notre nourriture est incroyablement diversifiée. Mais nous sommes aussi de plus en plus préoccupés par les questions de santé et d’environnement. Alors à quoi ressemblera notre alimentation demain ?
Environ 25 à 30 % de nos émissions de gaz à effet de serre proviennent de la nourriture. Mais manger local pour sauver la Planète serait en fait... une illusion. Si personne ne remet en question l'intérêt social, humain, pédagogique et économique de soutenir les producteurs de sa ville, département ou région, consommer local n'est en revanche pas toujours bénéfique pour l'environnement.
Le transport des aliments ne représente que 1 à 5 % des émissions de gaz à effet de serre
Quelque 41 % des Anglais estiment par exemple que manger local est la meilleure façon de réduire les émissions de gaz à effet de serre liées à la nourriture, selon un sondage de Social Change Lab. La réalité est bien différente selon les données de l'organisme Our World in Data : ce que l'on choisit de manger a bien plus d'impact que la provenance géographique. La viande et les produits laitiers restent les plus gros émetteurs de gaz à effet de serre liés à la no...
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