Il y a 70.000 ans, les néandertaliens préparaient des repas élaborés - Sciences et Avenir

Neandertal et Homo sapiens avaient des palais plutôt raffinés ! L’analyse de restes carbonisés provenant des sites de Shanidar, en Irak et de Franchthi, en Grèce, montrent que les cuisiniers du paléolithique étaient étonnamment sophistiqués, combinant une variété d’aliments mais aussi de techniques pour préparer leurs repas. "Dans l’imaginaire populaire, un déjeuner paléolithique est une grosse pièce de viande rôtie sur un feu de bois, et les scientifiques eux-mêmes se sont longtemps focalisés sur la seule partie carnée de l’alimentation de nos ancêtres, commente Ceren Kabukcu, archéobotaniste à l’université de Liverpool (Grande-Bretagne). On imaginait également que les chasseurs-cueilleurs se contentaient de collecter des baies et des racines pour diversifier leur ordinaire au gré de leurs pérégrinations."

Aujourd'hui, une recherche pointue montre que nos ancêtres appréciaient les plats végétariens composés de légumineuses, de graminées, de noix et relevés parfois de moutarde sauvage et qu’ils concoctaient même des mets évoquant la bouillie ou le pain sans levain. "Des menus que l’on imaginait n’être apparus qu’au néolithique, au moment o...
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